27 février 2011

Fondant choco-nougatine, chantilly de mangue et son "pailleté" de caramel

Voilà, enfin, comme promis, la fameuse recette que je vous ai annoncée il y a déjà un bon moment. Cette recette est en partie née à cause d'un sérieux problème d'organisation. Nous avions des gens à dîner chez nous, j'avais prévu de faire un fondant au chocolat et Kuzco m'avait soufflé l'idée de l'accompagner d'une chantilly à la mangue. Nous avons donc acheté tout ce qu'il faut pour faire une chantilly à la mangue, mais je ne me suis pas du tout préoccupée de mon fondant. Le jour J, une demi-heure avant l'arrivée des invités, je... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 21:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

29 juillet 2010

Mini-Cannelés salés - Poivrons, Oignon, Jambon

Voilà la deuxième étape de notre week-end marathon de cuisine. Et je vous préviens, cette recette a été un franc succès. Alors mettez vos papilles dans les starting blocks, 3, 2, 1, paf, pastèque ! Pour une quarantaine de mini-cannelés - la pâte doit reposer au moins une heure au frais. La cuisson dure environ 45 minutes. Un oeuf et un jaune d'oeuf 70 grammes de farine 100 grammes de parmesan en poudre 25 centilitres de lait 30 grammes de beurre (plus une bonne noisette pour les moules) Trois tranches de jambon de pays ... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 17:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
29 juillet 2010

Mousse de Gaspacho et sa tuile de parmesan

Non, ne cherchez pas, je n'ai absolument aucune excuse valable justifiant mon mutisme ce dernier mois. A part peut-être une crise de flemmite aigüe (mais vraiment très aigüe), je ne vois pas.Mais attention, ça va chauffer sur vos papilles et vous allez en prendre plein les mirettes avec ce feu d'artifice de nouvelles recettes. Je n'ai pas cuisiné pendant un mois, mais quand je m'y remets, je m'y remets vraiment. Voilà donc un festival de recettes estivales. Bon, d'accord, j'exagère peut-être un peu, mais nous avons reçu des amis le... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 15:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 juin 2010

Sabayons au citron sauce chocolat

Jour de coupe de monde oblige, nous avons organisé un petit dîner avec un ami et ma Maman. Kuzco rêvait depuis des jours de manger des grillades. Nous manquons malheureusement de jardin et de barbecue pour des grillades conventionnelles, mais c'est sans compter sur l'ingéniosité de Kuzco ! Nous avons acheté des saucisses, nous avons installé nos tables de nuit sur le balcon et posé une plancha dessus. Une rallonge, de la béarnaise, un rosé frais et le tour était joué !! Pour fêter ça j'ai eu envie de faire un dessert. Mais je... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 16:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 juin 2010

Gougères améliorées

J'ai toujours aimé les gougères. Ca me rappelle mon enfance. J'adorais manger des gougères. Déjà, c'était bon, et en plus on pouvait manger avec ses doigts.  Vous me direz que les gougères n'ont rien à voir avec les recettes aux consonances asiatiques promises à mon retour de Chine. Pourtant, c'est une idée qui m'est venue à Shanghai, alors que je dégustait un truc délicieux mais non identifié qui m'a vaguement rappelé les gougères. Alors que nous partagions ce... truc-très-bon avec Kuzco, j'ai eu un Flash. Les... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 20:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
08 mai 2010

Les Cannelélodie

Bon avant tout, je tiens à remercier mille fois Elodie (bordelaise d'origine) pour cette recette qu'elle a accepté de me donner la semaine dernière. J'ai en effet eu une envie assez soudaine de préparer des cannelés. Du coup, j'ai appelé mon ami Google qui m'a donné des dizaines et des dizaines de recettes.... Je me suis sentie un peu perdue au milieu de toutes ces recettes différentes... Et j'ai donc demandé à Kuzco d'appeler son amie originaire de Bordeaux pour me donner LA vraie recette des cannelés. J'ai à peu près respecté la... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 12:44 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 mars 2010

Les macarons de Babou

En plus d'aimer les cocottes, je suis une inconditionnelle des macarons. Je me suis récemment acheté un petit livre de recettes de macarons. Mais avant de me lancer dans l'aventure, j'ai pris conseil auprès de ma Maman, reine absolue des macarons. Elle m'a alors donné une recette qu'elle a adoptée après de nombreux essais. Je viens de tester cette recette et elle est parfaite ! Bien qu'un peu longue, elle est pleine de détails et il y a plein de petites astuces grâce auxquelles j'ai réussi du premier coup mes macarons ! ... [Lire la suite]
Posté par Kuzca à 21:10 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,