01 mai 2011

Mini-madeleines au citron

Voilà une petite recette toute simple, et, pour une fois, plutôt légère (enfin bon, il y a du beurre quand même, rassurez-vous !). Si les madeleines étaient très bonnes, j'ai quand même eu un sérieux problème de cuisson... J'ai eu beau faire plusieurs essais, elles n'étaient pas assez dorées dessous. Je n'ai malheureusement pas trouvé de solution... Donc si quelqu'un a des conseils, je suis preneuse ! Deuxième problème, les madeleines sèchent très vite. Prenez soin de les conserver dans une boîte hermétique ! Pour une... [Lire la suite]
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27 février 2011

Fondant choco-nougatine, chantilly de mangue et son "pailleté" de caramel

Voilà, enfin, comme promis, la fameuse recette que je vous ai annoncée il y a déjà un bon moment. Cette recette est en partie née à cause d'un sérieux problème d'organisation. Nous avions des gens à dîner chez nous, j'avais prévu de faire un fondant au chocolat et Kuzco m'avait soufflé l'idée de l'accompagner d'une chantilly à la mangue. Nous avons donc acheté tout ce qu'il faut pour faire une chantilly à la mangue, mais je ne me suis pas du tout préoccupée de mon fondant. Le jour J, une demi-heure avant l'arrivée des invités, je... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Mini-Cannelés salés - Poivrons, Oignon, Jambon

Voilà la deuxième étape de notre week-end marathon de cuisine. Et je vous préviens, cette recette a été un franc succès. Alors mettez vos papilles dans les starting blocks, 3, 2, 1, paf, pastèque ! Pour une quarantaine de mini-cannelés - la pâte doit reposer au moins une heure au frais. La cuisson dure environ 45 minutes. Un oeuf et un jaune d'oeuf 70 grammes de farine 100 grammes de parmesan en poudre 25 centilitres de lait 30 grammes de beurre (plus une bonne noisette pour les moules) Trois tranches de jambon de pays ... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Gougères améliorées

J'ai toujours aimé les gougères. Ca me rappelle mon enfance. J'adorais manger des gougères. Déjà, c'était bon, et en plus on pouvait manger avec ses doigts.  Vous me direz que les gougères n'ont rien à voir avec les recettes aux consonances asiatiques promises à mon retour de Chine. Pourtant, c'est une idée qui m'est venue à Shanghai, alors que je dégustait un truc délicieux mais non identifié qui m'a vaguement rappelé les gougères. Alors que nous partagions ce... truc-très-bon avec Kuzco, j'ai eu un Flash. Les... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Faux-crumble Choco-caramel aux pommes

Tout a commencé hier après-midi. Après une belle petite promenade sur la côte, j'ai eu envie de cuisiner. Le problème, c'est que comme nous partons bientôt en voyage, le frigo est plus que vide. J'avais donc une furieuse envie de faire un gâteau, et je n'avais pas d'oeufs, ce qui est un peu handicapant. J'ai donc demandé à mon ami Google quels gâteaux étaient cuisinables sans oeufs et j'ai trouvé ma réponse : le crumble. J'ai donc opté pour un crumble, mais pas n'importe quel crumble... Je me suis dit qu'un crumble au chocolat,... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Cookies en folie

Bon, j'ai débuté ce blog en vous parlant de petites pâtisseries et je n'ai jusqu'ici proposé aucune recette de pâtisserie. Voilà qui est fait ! C'est une recette que je fais trèèèèès très souvent depuis que je suis petite. Elle vient d'un livre que ma Maman m'a offert il y a un petit moment maintenant. Ce livre est plutôt bien fait, mais depuis le temps que je l'ai je n'ai fait qu'une seule et unique recette : les cookies. Je n'ai jamais testé d'autre recette de cookies. Elle est pour moi la perfection absolue de... [Lire la suite]
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